دماسنج مواد غذایی

یکی از مهم ترین عواملی که در بهداشت مواد غذایی مهم می باشد دمای آن است. در حقیقت عوامل متعددی وجود دارد که باعث آلودگی و فساد موادغذایی می شود مانند درجه حرارت، میکروارگانیسم‌ها، آنزیم‌ها، حشرات، جوندگان و پرندگان، نور، هوا و … مواد غذایی ممکن به دلیل دمای سرد و یا گرم خراب شود یخ زدن میوه‌ها و سبزیجات بر روی درختان، از نمونه‌های فساد مواد غذایی با منهدم شدن سلول‌ها است. در برخی موارد، سرما باعث شکافته شدن پوست میوه و سبزیجات و در نتیجه ورود آسان میکروارگانیسم‌ها به مواد غذایی می‌شود. یخ زدن سبب تخریب مایعات نیز می‌شود. اگر بستهٔ شیر یخ بزند، امولسیون آن خراب و چربی آن جدا می‌شود، البته اگر یخ زدن کنترل شود، چنین مشکلاتی به وجود نخواهد آمد. معمولا باکتری‌ها در دمای بین ۵ تا ۶۰ درجه سانتی گراد، به سرعت رشد می‌کنند و در کمتر از ۲۰ دقیقه تعداد آن‌ها دو برابر می‌شود. به همین دلیل، این میزان دما را «دمای خطرناک» می‌نامند. حال برای جلوگیری از این موارد باید از دماسنج های مربوط به موادغذایی استفاده کرد که همان طور که واقف هستید امروزه با پیشرفت تکنولوژی و توسعه تولید انواع و دقت دماسنج مواد غذایی بسیار و متنوع شده است.

انواع دماسنج مواد غذایی

1- دماسنج لیزری: ترمومتر لیزری براساس تشعشعات مادون قرمزِ ساطع شده از اجسام گرم کار می‌کند. هر جسمی که دمای آن بالاتر از صفر مطلق باشد، می‌تواند تشعشعات مادون قرمز از خود ساطع کند.

2- دماسنج نفوذی: دماسنج نفوذی در دسته بندی دماسنج‌های تماسی قرار می‌گیرد و در صنایع غذایی، آشپزخانه رستوران و منازل و آزمایشگاه‌ها کاربرد فراوان دارد. از این دسته دماسنج‌ها، بیشتر برای اندازه‌گیری خوراک‌هایی که به صورت مایع هستند، مانند سوپ‌ها و خورش‌ها استفاده می‌کنند.

3- دماسنج داخل فر: دماسنج‌های مخصوص استفاده در داخل فر، اغلب از نوع عقربه‌ای یا همان آنالوگ هستند و قابلیت اندازه‌گیری مواد غذایی درون فر را دارا می‌باشند.

پرتوتکنیک که دارای نمایندگی پکنز می باشد این نوع محصولات را ارائه می دهد و شما در سایت آن می توانید محصولات را مشاهده کنید.